دستور پخت شیرینی بهشتی برای عید نوروز - پایگاه خبری شاخص
کد خبر: 160353
تاریخ انتشار: ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۹
بهارانه؛
شاخص : شیرینی بهشتی یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ جهت پذیرایی در عید نوروز است.

به گزارش خبرنگار اجتماعی شاخص، کم‌کم با نزدیک شدن به نوروز ۹۷ و سال نو، خانم‌های خانه‌دار به فکر طبخ غذاهای مخصوص عید نوروز و شیرینی عید نوروز و پخت سمنو برای سفره هفت سین و همینطور تهیه شیرینی و شکلات می‌افتند. آنهایی هم که فرصت کافی دارند و اندکی سلیقه، خودشان دست به کار شده و شیرینی‌های خانگی خوشمزه را برای نوروز آماده می‌کنند.

در متن زیر آموزش یک نوع شیرینی را ارائه می‌کنیم؛

شیرینی بهشتی برای عید

مواد لازم نوع اول:(قالبی)

  • پودر هل:۱ قاشق چایخوری
  • پودر شکر:۱لیوان سرخالی
  • روغن جامد:۱لیوان سرخالی(کمی سرخالی تر از شکر)
  • آرد:۲ و ۲سوم لیوان
  • کنجد:به میزان لازم
  • سفیده تخم مرغ:۱عدد
منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز (2)طرز تهیه

۱. اول آرد رو ۳ مرتبه به خوبی با الک ریز الک کنید تا هوا بخوره.پودر شکر و روغن جامد رو با هم مخلوط کنید و با همزن برقی خوب بزنید و بعد پودر هل رو بهش اضافه کنید و بازم به خوبی همش بزنید تا یکنواخت بشه.ارد رو کم کم به مواد اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید تا خمیر مناسبی تهیه بشه.

۲. خمیر آماده شده رو در صورت تمایل ۲بار چرخ کنید و بعد داخل نایلون قرار بدید و ۳ ساعت بذاریدش توی یخچال.بعد خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده باز کنید طوری که قطرش ۱ سانت بشه و بعد با قالب دلخواه قالب بزنید و روی سینی فر چرب نشده قرارش بدید و روش رو یا سفیده تخم مرغ برس بکشید و در صورت تمایل کنجد یا پودر پسته بریزید.حالا سینی رو داخل فری که از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۲۵درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید و صبر کنید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینی بپزه.

منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز (2)

نکات

۱)خمیر این شیرینی کمی خشکه نگران نباشید.

۲)میتونید داخل خمیر پودر کاکائو(به میزان اضافه کردن پودر از آرد کم کنید)رنگ خوراکی یا زعفران اضافه کنید.

۳)سینی فر رو نباید چرب کنید چون شیرینی وا میره.

۴)تو این مدل نمیشه از کره به جای روغن استفاده کرد.

۵)این مدل شیرینی رو نمیتونید با قیف شکل بدید.

۶)بعد از پخت اگر داغ داغ شیرینی رو خارج کنید خورد میشه باید ۳ ساعت اجازه بدید سرد بشه و بعد باشینی بذاریدش داخل یخچال و ۳ساعت دیگه صبر کنید و بعد از سینی جداش کنید.

مواد لازم نوع دوم:(کرکی و با قابلیت شکل دهی با قیف)

  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • روغن جامد ۱۰۰ گرم
  • آرد سفید ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع ۲۵ گرم
  • وانیل۱چهارم قاشق چایخوری
  • پودر پسته مقداری
منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز (2)

طرز تهیه

۱. اول از همه پودر قند و روغن جامد رو با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا کاملاً سفید بشه.بعد وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

۲. آرد رو اول ۳ مرتبه خوبه خوب الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید.وقتی کاملا مخلوط شد روغن مایع را اضافه کنید و باز هم با دست مخلوط کنید.این خمیر باید طوری نرم باشه که بتونید با قیف شکوفه بزنید. اگر سفت بود میتونید کمی روغن مایع اضافه کنید.

۳. تو این قسمت خمیر رو میتونید چند قسمت کنید و با زعفران یا پودر کاکائو یا رنگهای خوراکی مخلوط کنید تا شیرینیهای رنگی داشته باشید.میتونید خمیر رو چرخ هم بکنید تا منعطف تر بشه.کف سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و از خمیرها با قیف در سینی شکوفه میزنیم.مقداری پودر پسته روی هر کدام از شکوفه ها میریزیم.

۴. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدیم.

۵. بعد از پختن شیرینها اجازه میدیم کاملا خنک بشن، حتی بهتره با ظرف فر شیرینیها رو در یخچال قرار بدیم تا خوب سرد بشن.

منوی پیشنهادی شیرینی عید نوروز (2)
انتهای پیام/ ۱۳۰۰

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

آخرین اخبار